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kirin

広島市在住。釣りをはじめて40年の「釣り好きのおっさん(仕事中以外は、釣りの事だけ考えてます!?)」です。殆どがルアーフィッシングで、淡水は渓流でのアマゴ、海ではメバル、アジ、アオリイカ、青物などを狙い、ほぼ毎週釣行していますが、現在は、エリアトラウトがメインかな。 釣行しない休日は、ワンコ(ミニチュアダックス)とのんびり過ごしてます。

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2017年10月 1日 (日)

アニサキス

アニサキスといえば、激しい腹痛を起こす

原因となる寄生虫で知られていますsweat02

アニサキスの親虫は、鯨等海洋哺乳類の

体内に住んでいるとのことですcoldsweats02

親虫が卵を産むと糞と共に海に出る

       ↓

海で孵化した幼虫をオキアミが食べる

       ↓

そのオキアミを食べたイカや魚を介し

人間の体内に侵入してくるようですwobbly

神戸女子大学「宇賀昭二」教授によると

アニサキスに感染してる”イカ”としては

文献的には「スルメイカ」が知られており

その他では、寄生率は低いとのことですが

ヤリイカ科の「ヤリイカ」「アオリイカ」

「ケンサキイカ」も該当するとのことthink

◆感染を防ぐ方法としては◆

①加熱する

60℃以上で処理すると長く生きられない

②冷凍する

-20℃に冷凍すると10時間以内に死滅する

などがあるそうですhappy01

我家では「アオリイカ」を冷凍保存後に

ジックリ煮込んで”おでん”にして食べる

ことが多いので、いい方法だったみたいconfident