新たなメニュー

渓流釣行の際には、妻からのオーダーが

あれば、数匹の魚を持帰ります

定番の”塩焼き”や、大好きな”唐揚げ”の

他には”アマゴ飯”で食べています

この三種の食べ方のみでしたが、少し前に

某釣り番組で観たものを、妻にお願いして

作ってもらいました

元々は「鮎のバターソテー」でしたが

”鮎”と”アマゴ”は似たような魚なので

「アマゴのバターソテー」としました

妻的には出来映えがイマイチとのですが

美味しくいただきました

【参考】レシピは次のとおりです

1.オリーブオイルを熱したフライパンに

魚を入れ、中火で焼き色が付くまで焼く

2.焼けたらひっくり返して白ワインを入れ

蓋をして蒸し焼きにする

※出来上がりで上にくる面から焼く

3.両面焼けたらバターを入れてフライパンを

斜めにして、バターをかけながら焼く

4.パリッと焼けたら胡椒をふって完成